PROGETTATO PER LA VITA COSTIERA

Pasta Santina è nata nella primavera del 2024 quando mi sono trasferito a Santa Barbara per stare con la mia fidanzata, innamorandomi rapidamente del territorio e dello stile di vita mediterraneo che la costa centrale aveva da offrire. Ho lasciato la mia città natale in Sardegna all'età di 17 anni nel 2006. Questa è la prima volta che ho la possibilità di vivere vicino all'oceano, circondato dalla natura, con ottimi ingredienti di provenienza locale e sentimenti familiari di vicinato. Tutti insieme e allo stesso tempo.


L'idea di Pasta Santina non ha tardato a realizzarsi. La costa centrale ha diverse città che prendono il nome da una santa, Ana, Maria, Barbara, Ynez, solo per citarne alcune. Santina li lega tutti in un solo nome!


Se potessimo racchiudere l’essenza della Pasta Santina in una frase, sarebbe sicuramente:
"Pasta Santina, fatta per il momento. Vostra!"


La nostra ricetta di pasta segue la tradizione e allo stesso tempo guarda al futuro. Una miscela perfetta di farine di semola, farro e integrale, essiccate per circa 24 ore, rende Pasta Santina una delle paste più saporite disponibili. Progettato per avere rapporti significativi di fibre e proteine, questo prodotto nutriente promuove la dieta mediterranea e lo stile di vita della zona blu. Siamo orgogliosi di aver acquistato le nostre farine biologiche in California e la nostra sede è a Santa Barbara, California.
(Base ancora da definire!).


Stiamo lavorando instancabilmente per dare vita a questa visione. I macchinari sono un vero investimento e richiedono tutto il tempo necessario per essere consegnati e installati. Puntiamo ad essere operativi entro la fine dell'estate o l'inizio dell'autunno 2024 nel mercato agricolo più vicino e nei negozi di alimentari per coloro che vivono lontano!


Arrivederci!
Sergio e Pasta Santina

Sergio

DI SERGIO

Sergio è originario della Sardegna, Italia. Vivendo in oltre 8 paesi dal 2006, si considera cittadino del mondo. Durante la sua carriera, Sergio è stato parte di un viaggio straordinario e benedetto. Lavorare come chef per stabilimenti incredibili come il marchio The Ritz Carlton a Riyadh e St. Louis, e sotto il gruppo Jose Andres al Ritz Carlton, NoMad, New York.

Fin da giovane a Londra, nel Regno Unito, Sergio ha portato i sapori italiani in un pub inglese. In Germania ha lavorato per alcuni dei migliori ristoranti e alberghi della zona. A Riad, in Arabia Saudita, Azzurro è stato votato come miglior ristorante italiano in Arabia Saudita nel 2018. Nel 2021, Casa Don Alfonso a St. Louis è stato premiato come miglior nuovo ristorante italiano da Forbes e menzionato dalla rivista Time.

Presso il gruppo Jose Andres a New York, ha preso parte all'apertura del primo hotel di lusso dell'azienda, portando concetti di successo come l'high tea al bar sul tetto.

Sergio ha lavorato al fianco di impressionanti mentori culinari. Casa Don Alfonso a St. Louis è stato il primo concept negli Stati Uniti sotto il concept "Don Alfonso 1890", due Stelle Michelin, guidato dalla famiglia Iaccarino in Italia. Nel 2022, sotto la guida dello Chef Jose Andres Group, Sergio ha portato la sua esperienza alberghiera al team e alle operazioni del Ritz Carlton, NoMad.

Fatto divertente! Nel 2019 Sergio ha visitato per la prima volta la California, Santa Barbara e la costa centrale. Chi avrebbe mai pensato che anni dopo si sarebbe trasferito e avrebbe iniziato a vivere immerso in questa bolla di pace!?

"La vita è piena di sorprese. Pasta Santina è il mio omaggio a questo posto incredibile. Spero che vi piaccia tanto quanto è piaciuto a me realizzarlo!"

Grazie mille, Sergio Chierego