FORMADO PARA LA VIDA COSTERA

Pasta Santina nació en la primavera de 2024 cuando me mudé a Santa Bárbara para estar con mi prometida y rápidamente me enamoré del territorio y del estilo de vida mediterráneo que la costa central tenía para ofrecer. Dejé mi ciudad natal en Cerdeña a la edad de 17 años en 2006. Esta es la primera vez que tengo la oportunidad de vivir cerca del océano, rodeado de naturaleza, con excelentes ingredientes de origen local y un sentimiento familiar de vecindario. Todos juntos y al mismo tiempo.


La idea de Pasta Santina no tardó en hacerse realidad. La costa central tiene varios pueblos que llevan el nombre de una santa, Ana, María, Bárbara, Ynez, por nombrar algunos. ¡Santina los une a todos en un solo nombre!


Si pudiéramos capturar la esencia de Pasta Santina en una sola declaración, definitivamente sería:
"Pasta Santina, hecha al momento. ¡Tuya!"


Nuestra receta de pasta sigue las tradiciones y al mismo tiempo mira hacia el futuro. Una mezcla perfecta de sémola, espelta y harina integral, secada durante aproximadamente 24 horas, hace de Pasta Santina una de las pastas más sabrosas disponibles. Diseñado para tener importantes proporciones de fibra y proteínas, este producto nutritivo promueve la dieta mediterránea y el estilo de vida de la zona azul. Estamos orgullosos de haber obtenido nuestras harinas orgánicas en California y tenemos nuestra sede en Santa Bárbara, CA.
(¡La base de operaciones aún no se ha definido!).


Trabajamos incansablemente para hacer realidad esta visión. Las maquinarias son una gran inversión y se toman su tiempo para ser entregadas e instaladas. ¡Nuestro objetivo es estar operativo a finales del verano o principios del otoño de 2024 en el mercado de agricultores y en las tiendas de comestibles más cercanos para quienes viven lejos!


¡Nos vemos pronto!
Sergio y Pasta Santina

Sergio

ACERCA DE SERGIO

Sergio es originario de Cerdeña, Italia. Viviendo en más de 8 países desde 2006, se considera un ciudadano del mundo. Durante su carrera, Sergio ha sido parte de un viaje increíble y bendecido. Trabajando como chef para establecimientos increíbles como la marca The Ritz Carlton en Riyadh y St. Louis, y bajo el Grupo José Andrés en el Ritz Carlton, NoMad, NYC.

Desde muy joven en Londres, Reino Unido, Sergio trajo los sabores italianos a un pub inglés. En Alemania trabajó para algunos de los mejores restaurantes y hoteles de la zona. En Riad, Arabia Saudita, Azzurro fue votado como el mejor restaurante italiano de Arabia Saudita en 2018. En 2021, Casa Don Alfonso en St. Louis fue premiada como el mejor nuevo restaurante italiano por Forbes y mencionada por la revista Time.

En el grupo José Andrés en Nueva York, formó parte de la apertura del primer hotel de lujo de la compañía, trayendo conceptos exitosos como el té en el bar de la azotea.

Sergio trabajó junto a impresionantes mentores culinarios. Casa Don Alfonso en St. Louis fue el primer concepto en Estados Unidos bajo el concepto de "Don Alfonso 1890", dos Estrellas Michelin, guiado por la familia Iaccarino en Italia. En 2022, bajo la dirección del Chef Jose Andres Group, Sergio aportó su experiencia hotelera al equipo y a las operaciones de The Ritz Carlton, NoMad.

¡Hecho de la diversión! En 2019, Sergio visitó por primera vez California, Santa Bárbara y la costa central. ¿¡Quién hubiera pensado años después que se mudaría y comenzaría a vivir inmerso en esta pacífica burbuja!?

"La vida está llena de sorpresas. Pasta Santina es mi homenaje a este increíble lugar. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo lo hice!"

Grazie Mille, Sergio Chierego